violet的部落格

山葵即秋葵......

很多食物在小時候也許都沒嚐過...也或許會因為沒嚐過而害怕

去試吃ㄧ口看看...如果有人在一旁鼓勵那又不一樣囉...孩提時

我就是那一需要家人引領的孩子...當試過多次新奇的食物後...

再有新鮮的食物出現時，反而不會排斥...會有想要嚐嚐看的感

覺出現...那種感覺實在真是奇妙!!

住在都市和鄉村的孩子不僅遊樂的方式不同...其實也有很多

飲食習慣也會有所不同......

尤其到了 一個完全陌生的環境中，要適應新的生活當需要

一段時間來慢慢適應...那一段日子卻是最難熬的.......

哎～～～偏離主題遠啦......

"秋葵" 跟 "過貓"一樣都有黏液...並非每個人都能接受它的

口感...其實稍加變化一下烹調手法...它是非常美味的.......

使用白灼最能吃出它的原味...只要沾點蔭油膏...就非常清甜

美味囉......

秋葵，又名黃秋葵、羊角豆、貴婦指，原產於熱帶非洲，所結

的嫩莢果（蒴果）尾端尖細，長有5至10面的菱角以及細細的

茸毛，烹煮後汁液黏稠。早先，只有在美國南方的菜餚中才

見得到秋葵，現已非常普遍。

 一杯秋葵所含的營養：

65大卡熱量

維生素C每日推薦攝取量的三分之一 。

葉酸鹽每日推薦攝取量的一半以上，可預防胎兒先天缺陷，

促進正常生長發育 。

纖維果膠，可降低血液中的膽固醇，預防胃潰瘍及其他腸道

疾病； 葉黃素和類胡蘿蔔素，可預防因視網膜黃斑變性和

白內障引起的失明，降低患癌症的風險。 

白灼山葵

材料：

山葵半斤

蒜頭、蔥各適量

調味料：

辣豆瓣1大匙

冷開水1大匙

蔭豉油1大匙

作法：

1.將秋葵放入滾水中汆燙熟後取出、泡冰開水，切斜刀小段擺

入盤中。

2.可沾調味料食用 ; 或是擠上沙拉醬也很好吃..調味料可自由

搭配。

※食譜參考鄭衍基老師的 "開胃小菜"。