violet的部落格

 好吃又健康的麵食哦 ......      

紅麴麵條煮好是不是顏色非常豔麗 ? 完全天然的哦~~~麵條的 Q度

又剛剛好...真是好呷 !!  

用自己做的麵條來烹調雖然不是第一次...這使用壓麵機製作的卻是

頭一遭呢....

以前都是手工桿製...跟壓麵機的不同是手工桿製...粉累耶...壓麵機

的力道較均勻...且較快速...麵糰只要多壓製幾次Q度就出來囉... 

         


紅麴海鮮麵     violet筆記

材料：

紅麴麵條200g

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蝦仁10尾

魚肉100g

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筍1根

透抽1尾

蔥2根

薑3片(切絲)

胡蘿蔔數片 

高麗菜苗數棵

雞蛋1個 

調味料： 

ほんたし、胡椒粉、鹽 少許 

作法： 

1.筍、胡蘿蔔煮熟，筍切粗條、胡蘿蔔切花片，透抽切圓片、魚肉

切片、高麗菜苗洗淨先川燙一下撈起過一下冷水；再放入透抽川燙

一下撈起備用。 

2.鍋內燒開熱水放入麵條，煮至滾，繼續煮片刻後撈起，備用。 

3.將蔥切斜段，鍋內熱油2大匙，放入蔥段薑絲爆香，再加入5杯水及胡蘿蔔片、筍絲煮至滾，加入麵條，打入一個蛋，最後放入蝦仁、透抽、魚肉煮片刻，放入高麗菜苗再加入調味料即可。