violet的部落格

蜂蜜的香是在打麵糰時就陣陣的傳來～～～


       

這是網路抓的配方...這配方看起來是不是怪怪的?

還是我不懂 ? 胡亂猜測 ? 沒加蛋...水分就是

牛奶卻只有40％，我稍微更改了一下配方，水分

增加到60％，打好的麵糰感覺比一般的吐司配方

要乾......

發酵還算 ok...烤好的吐司有蜂蜜的香...

口感偏乾...但到第二天就變柔軟...

比第一天好吃，好奇怪 ? 是加蜂蜜的關係嗎 ? 

這次加的蜂蜜是上回去台北拜訪堂妹跟好朋友，

堂妹送我的...好大一瓶喔 !!! 

這蜂蜜好純好香喔...... 

這個夏天我可以盡情的給它加～～加～～加下去啦

～～～～～ 

蜂蜜土司 這是原配方:  (紅色部分是我修改的)

高筋麵粉 100%  

蜂蜜         14%   20%

鹽            0.8%    

速酵        1.6%    

牛奶         40%   60% 

奶油          12%  

奶粉          8%

小碎冰       8% 

※我不知道我這樣亂亂改...對否 ?

如果有蜂蜜土司配方的朋友...肯給予賜教... 

歡迎一起來討論~~~~~

還有打麵糰時...我是先照原配方試打一下再做

修正......