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懷念媽媽的味道......
記得以前，母親常會作這道菜，這道菜不但營養豐富，又美
味！材料取得也容易，也是我們家孩子的最愛！因此我也努力
的給它學作起來，雖然沒有媽媽作的美味，但大家還是很捧
場！有次朋友來家裡用餐我也作這道菜，依稀記得當時有作5菜一湯，他卻獨愛這道菜，整道菜幾乎被他一個人吃光光！
在孩子小的時候我常作這道菜，好久沒作了，我幾乎快忘記如
何烹調囉～～～
趁著自己作豆腐，材料都有，來給它複習一下～～～
豆腐蒸蛋 violet筆記
材料：
豆腐200g
蛋2個
絞肉100g
香根或芹菜、蔥珠1大匙
紅蘿蔔切碎1大匙
紅蔥酥1大匙
水或高湯100g
調味料：
鹽1/2小匙
高鮮味精1/2小匙
醬油1小匙
胡椒粉1小匙
香油少許
作法：
1.蛋打散， 
豆腐以湯匙壓碎備用。
2.取一鍋子或是模型，四周抹一點油，絞肉、豆腐、以及所有調
味料全都放進去拌勻。
3.電鍋外鍋放半杯水，材料移進去，待電鍋開關跳起，再燜約5
～10分鐘即可，看表面水是清澈的即是已熟。
※份量約兩人份。
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