violet的部落格

我非常喜愛吃竹筍，舉凡竹筍料理都超愛～～

 捏的不像魚嘴的包子......

尤其是加了竹筍的肉包更是無法抗拒！重點是我不太會捏包子，

捏的超醜，所以很少作，最近想來多練習，看會不會進步？捏摺

子還是要多練，''金魚嘴'' 上課時看兩位大姊捏過，課後這是頭一

遭練習，感覺最後收口還是捏不好！要多練習的話，得有銷路.....

要不會像作其他點心一樣，全都進到自己肚子裡！

蒸籠小，一次只能放6個，下次來改作小個頭的那就能多捏幾個

囉...... 

今天的包子是在趕工中完成的，水電師傅忽然打電話來要來換裝

電表，那時正在調內餡只好放下手邊工作，帶他去看總開關，接

著又說要約下午一點上工，到我上樓時已是12點15分了，猶豫著

是否繼續打麵團......不管啦！就開始秤料，在匆促中包好的包子

也忘記拍照，一直也都沒想起，直到整理照片時才想到， 

我實在不喜歡做事情匆匆忙忙的，原本記性就差最怕匆忙中忘東

忘西的把事情搞砸，還好只是包的不太滿意沒出什大差錯！

香菇竹筍鮮肉包
材料：
絞肉 250g
筍丁 200g
青蔥 3根
香菇 5朵
紅蘿蔔80g
紅蔥酥少許
調味料：
鹽 1茶匙
砂糖 1又1/2茶匙
蠔油 1茶匙
薑泥1又1/2大匙
清水 5大匙
胡椒粉 適量
香油 少許