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夏日輕食料理.......
珍珠丸子可做點心亦可做為主食，煮個清湯，
加上一兩碟小菜，就是豐富的一餐了。
在夏日裡也算是輕鬆料理。
紫米含鈣量高，有補骨健齒的作用。
含有的多種抗氧化維生素可延緩衰老，
強健體魄；同時黑糯米富含鐵質，有很強的
補血功用，可改善貧血症狀；常吃黑糯米還有
補腎的作用（中醫認爲黑氣入腎，黑色多補腎）。
女性朋友可適量食用。
紫米珍珠丸子
材料:
絞肉300g
新鮮蝦仁適量
青蔥1根
薑泥 1大匙
荸薺3-5粒
紅蘿蔔末1大匙
雞蛋1/5顆
調味料:
鹽1小匙
糖1小匙
白胡椒粉1小匙
玉米粉少許
雞蛋
糯米1杯(長糯米圓糯米都可以)
紫米1杯
作法：
1.紫米、長糯米需分開浸泡，浸泡3小時，
撈起瀝乾備用。
1.豬絞肉用菜刀再剁細一些，蝦仁剁成蝦泥
2.青蔥切末，荸薺切末
3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌至
有黏性，用虎口擠成一粒粒肉丸子
4.分別沾裹紫米、長糯米，可置放在白菜葉
上或是烤盤紙上排放蒸籠大火蒸約15分鐘即可。
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