violet的部落格

頂級人蔘！！

6年根是最優質的人蔘。

鮮品趕緊泡酒保存！

高貴的水蔘！一般常看到的都是乾燥品，

這是生鮮產品還是第一次瞧見！

真是大開眼界！！

雯雯送的珍貴水蔘！之前也常送我人蔘茶！

記得有一年在上烘焙課時一站就是一整天，

當時我都是泡人蔘茶喝，真能補充元氣！

一整個課程兩個月下來，天天都站8小時，

一點都不覺得累喔！

非常感謝 雯雯 的貼心！真正是揪柑心ㄟ！

健康的來源，人蔘

中國秦始皇尋找長生不老藥服用，其中就有一樣

就是人蔘。

人蔘是朝鮮時代君王中，最長壽活到83歲的英祖

長壽的健康秘訣。韓流明星崔智友和棒球選手朴

贊浩也是為追求養生，不忘人蔘的‘人蔘達人’。 

從古至今只要說到保健養生就一定會提到人蔘，

其殘根使其外貌神似人類，韓國的人蔘還被稱

譽為高麗人蔘(Panax ginseng)。

高麗人生享譽全球，這是因為韓國四季分明，

且擁有最適合培育人蔘的氣溫與土質。 

人蔘在世界各地到處都有，但高麗人蔘的品

質與功效和美國、中國、日本等其他國家人蔘

比起來都有著卓越的差異。

原因在於其皂素含量相當豐富，因此養生療效

也高人一等。

皂素人蔘的營養價值

人蔘雖含有豐富胺基酸、維他命及礦物質等成分，

但人蔘所擁有的營養成分中，最具影響力的是

皂素。為了和大蒜、風鈴草根、洋蔥等其他植物

中含有的皂素區別，人蔘的皂素一般稱為

'人蔘皂素'。 

人蔘的人蔘皂素能增強免疫力，消除疲勞，促

進血液循環。此外，人蔘還有抗癌、解壓、

改善肝功能、防止老化等各種保健養生效用，

因此深受歡迎。

6年根被認為是好蔘的理由?

人蔘要經過6年成長，兩腦、身體、四肢等才能

均衡發展完成。3年根開始產生的皂素到了6年

根時將達到最高值，也就是營養成分發揮到最

極限的時候。若生長成為7年根，就有點過熟，

人蔘表面也開始變粗躁並剝落。

因此，6年根是最優質的人蔘。

人蔘的種類

人蔘按照加工方法，其名稱也有所不同。

- 水蔘 : 直接從土裡挖出的人蔘，不經風乾

，也叫做生蔘

- 白蔘 : 水蔘洗過後拿去曬太陽風乾

- 紅蔘 : 嚴選6年根水根後蒸煮並風乾，

因而變成紅色

紅蔘在蒸煮、風乾過程，產生了許多新成分，

也就是能抗老化、抗癌、預防肥胖等水蔘和白

蔘所沒有的獨特成分。 

保存方法

水蔘只要水分超過75%以上就很容易發霉，因此

建議您用報紙或塑膠袋包好後，冰入冷藏保管。

從冰箱拿出來的人蔘須馬上使用。 

白蔘在沒有濕氣的狀況下可保存1年左右，用真

空包裝保管則可以保存至3年左右。而真空包裝

的紅蔘則可以保存10年以上。

在韓國6年蔘的吃法就是用來泡酒或是加牛奶

打成人蔘牛奶或打成面膜來敷。

打成面膜來敷......好奢侈喔！

(資料來源為韓國觀光公社提供)